İşte Kayseri Mantısının Sır Tarifi

Kayseri mantısının diğer etli mantılardan farkı, büküm şekli ve boyutunun küçük oluşudur. Kayseri mantısı bohça biçiminde şekillendirilir. Bu nedenle yufkası tam kare olarak kesilir ve içi doldurulduktan sonra, karenin köşeleri birbiri üzerine yapıştırılır.

Kayseri Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır? 

Kayseri Mantısı tarifi için gerekli malzemeler

2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 4-4,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz.

İç harcı için ; 400 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1/4 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.

Hazırlanışı ;

Hamur için, yumurta ve suyu çırpın.

Azar azar unu ilave edip, ele yapışmayacak kıvama gelen kadar yoğurun.

O sırada harcı hazırlayın. Bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.

Hamuru ceviz büyüklüğünde küçük bezelere bölün, merdane yada oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın.

Enine ve boyuna şeritler halinde kesin. Küçük karelerin içine bir damla yağ ve tuz ekledikten sonra mantılarınızı içine atın.

Sevdiğiniz yumuşaklığa gelen kadar pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ ile servis edin. Afiyet olsun.