Kayseri’nin en güzel yemeklerinden olan Kayseri yağlamasının nasıl yapıldığını bu yazımızda bulabilirsiniz.
Öncelikle Kayseri yağlamasının hamurunu (şebitini) yapacağız.
Şebiti için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
Öncelikle hamuru için kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ilave edip karıştırıyoruz. Hamur kıvama geldikten sonra üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen mayalanan hamuru eşit bezeye bölüyoruz. Unlayarak tek tek açıyoruz.
İçi için gerekli malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Tavamıza tereyağı ve zeytinyağı koyup kıymayı suyu çekene kadar pişiriyoruz. Soğanı rende ile çekip suyunu kıymaya döküyoruz. Biberleri rendeleyip yada doğrayıp tavaya atıyoruz. İyice kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları atıyoruz. Domatesleri doğrayıp atıyoruz. Biraz sıcak su ekleyip 10 dakika pişiriyoruz.
Şebitleri tavada pişiriyoruz ve pişirdikten sonra hazırladığımız kıymayı şebitlere her birine eşit olacak şekilde sıcak sıcak sürüyoruz. Şebiti 4 parçaya kesiyoruz.
Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt koyup servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
