Her yörenin kendine has yemekleri olduğu gibi Kayseri’nin de kendine has özel yemekleri mevcuttur.
Kayseri mutfağı oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Kayseri olarak yemek konusunda öyle şanslıyız ki, tam anlamıyla o klişe sözdeki gibi “anlatılmaz yaşanır” diyebiliriz aslında.
Ülkemizin geleneksel yemekleri denilince insanın aklına gelen ilk yemeklerden biri mutlaka Kayseri yemeklerinden biridir. Her damak zevkine hitap eden lezzetlerin bulunduğu Kayseri mutfağı genel olarak et yemeklerinden ve hamur işlerinden oluşur.
5 bin yıllık bir tarihi olan Kayseri’de yöresel yemekler aşağıda listelenmiştir
ÇORBALAR
Kurşun Aşı Çorbası
Börek Aşı Çorbası
Kesme Hamur Çorbası
Kuru Bamya Çorbası
Gendime Çorbası
MANTILAR
Etli Kayseri Mantısı
Yağ Mnatısı
Prov Mantısı
Kıymalı Buğu Mantısı
HAMUR İŞLERİ
Şebit Yağlaması
Su Böreği
Tandır Böreği
Kete
Erişte Makarna
Tahinli Katmer
Katmer
Bazlama
ANA YEMEKLER
Pehli
Fırınağzı
Sulu Köfte
Kağıtta Pastırma
Bayram Yahnisi
Kabak Çiçeği Dolması
Pıtpıt Pilavı
Pırtımpırt
Şaştım Aşı
Hakırdak
Kayseri Güveci
Saç Kavurma
Üzümlü Gerdan
Etli Yaprak Sarması
Karın Dolması
TATLILAR
Nevzine
Açma Baklava
Güllü Baklava
Aside
Pekmez Helvası
Dolaz
Omma
Un Kurabiyesi
Maramisa
Telteli
İÇECEKLER
Hoşaf
Gül Şerbeti
Gilaburu
BAZI ARA LEZZETLER
Çemen
Çömlek Peyniri
Kelek Turşusu
Domates Salçası
Gül Reçeli
Kayısı Reçeli
