Kayseri’ye gelip yemeden gitmeyeceğiniz 15 yemeği derledik.
İç Anadolu’nun merkezi olan Kayseri’ye geldikten sonra mutlaka Erciyes’e çıkıp güzel buz gibi suyundan mutlaka içmelisiniz.
Kayseri bulunduğu konum nedeniyle çok zengin bir mutfağa sahiptir.
İşte Kayseri’de mutlaka yenilecek yemekler :
1-Kayseri Mantısı
Bir kaşığa 40 adet sığan Kayseri’nin en gözde yemeği mantıyı mutlaka yemelisiniz.
2-Yağlama
Kıyma ve hamurun mükemmel uyumu olan yağlamayı denemelisiniz. Üzerine yoğurt döküp yenilen eşsiz lezzete hayran kalacaksınız.
3-Develi Cıvıklısı
Kayseri’nin Develi ilçesine özgü yemek olan cıvıklıyı yemeden gitmeyin. Etin bıçak ile eritilmesi ve cıvıklaştırılmasıyla yapılan etli ekmeğe benzeyen bu lezzeti tatmalısınz.
4-Yaprak Sarması
Kadınlarımızın özenle sardığı yaprak sarması Kayseri yemeklerinde olmazsa olmazlardır. Tahin, ayva ve yaprak sarmasının bir arada olması ile yeni bir lezzet haline gelmiştir.
5-Kurşun Aşı
Kayseri’nin yöresel yemeklerinden olan Kurşun Aşı’nın içinde nohut, mercimek ve etin olduğu lezziz yemeği mutlaka yemelisiniz.
6-Pöç Kebabı
Dananın kuyruk sokumu kemiğinden yapılan pöç kebabı Kayseri’de yenilmektedir. Pilavla servis edilen bu kebaba hayran kalacaksınız.
7-Sucuklu Köfte
Koyun veya kuzu kıyması ile yapılan sucuklu köftenin içine çemen konularak daha da lezzetli hale getirilerek servis edilir.
8-Kayseri Tiridi
Yufka ve etin bir araya gelmesiyle yapılan bu yemek şarkılara konu olmuştur.
9-Saray Pilavı
Kayseri’ye özgü tavuklu pilav olan saray pilavı bildiğimiz yemeklerden daha öte bir lezzet ile karşımıza çıkıyor.
10- Pastırma veya Sucuk
Sabah kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden pastırma yada sucuğu içine yumurta kırarak güzel demlenmiş çay ile mutlaka tatmalısınız.
11- Örgülü Pilav
Sofraların olmazsa olmazı olan pilav Kayseri mutfaklarında farklı bir şekilde, enfes bir lezzet olarak hazırlanıp sunulmaktadır. Sade klasik bir şekilde yapılan pilavlardan farklı olarak hem görsel bir şölen hem de damakları şenlendirecek tatta birçok malzeme ile hazırlanmaktadır.
12-Çiriş yemeği
Çiriş otu ile yapılan çiriş yemeği, Kayseri yöresel yemekleri arasında yerini almıştır.
13-Yağ Mantısı
Bilinen mantılardan çok farklı bir şekilde hazırlanan yağ mantısı, daha büyük daha kalın bir şekilde yapılmaktadır. Pişirme aşamasında da yağda kızartılarak hazırlanmaktadır.
14-Tahinli Katmer
Uzun bir tarihi geçmişe sahip olan geleneksel bir lezzettir. Çıtır çıtır pişen Kayseri usulü tahinli katmer hamur işi yemeklerin sevenlerinden iseniz deneyince bayılacağınız bir lezzettir.
15-Arabaşı Çorbası
İç Anadolu’nun birçok yöresinde sıklıkla yapılmakta olan arabaşı çorbası Kayseri mutfaklarında çoğunlukla pişirilen, sevilen yöresel bir çorbadır.
