reklam ver kayseri

Cırgındış Yemeği Tarifi

Kafkas kökenli ünlü yemeklerden olan Cirgindiş nasıl yapılır ?

Kafkas kökenli ünlü yemeklerden

Kafkas kökenli ünlü yemeklerden olan Cirgindiş nasıl yapılır ?

Bu yemeğin en önemli özelliği kepekli unla yapılması. Aksi takdirde hamurlar çok sert oluyor.

Cırgındış Tarifi’nin Malzemeleri

Bütün 1 tavuk

Hamuru için:

Yarım kilogram un

1 tatlı kaşığı kadar tuz

Alabildiği kadar su

Sarımsaklı sosu için 2 orta baş sarımsak

Tereyağı

Pul biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tavuk suyu

Hamurunun piştiği su

Cırgındış Tarifi’nin Yapılışı

Önce tavuğu 1.5 litre suyla birlikte düdüklü tencereye koyup haşlayalım. Haşlanan tavuğu sudan alıp tavuğu ve suyunu ayrı ayrı soğumaya bırakalım.
Yoğurma kabının içine un ve tuzu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamuru 30 dakika dinlendirip bezelere ayıralım. Sonra merdane yardımıyla açıp şeritler halinde keselim.
Bu şeritler el yardımıyla yuvarlanıp serçe parmağımız kalınlığına getirip 2 parmak eninde keselim. Kestiğimiz hamur parçalarının üzerine basıp yuvarlayarak inceltelim. Un serpilmiş tepsiye dizelim.
Büyükçe bir tencereye tavuk suyunun yarısını ve 1 litre normal su ilave edip kaynatalım. Tuzu ve 2 kaşık sıvı yağı ekleyip haşlanmak üzere hamurları kaynar suya atalım.

20 dk kadar haşladıktan sonra, ortadan ikiye bölerek iç kısımları beyaz mı diye kontrol edelim. Eğer iç kısımları beyazsa pişmemiş demektir. Pişen hamurları servis tabağına alalım.

Bir tavada tereyağı eritip içine salçayı ekleyelim. Sonra iyice dövülmüş sarımsakları koyup kokusu çıkana kadar çevirelim. sonra pul biberi ve 2 kepçe kadar tavuk suyunu koyup 3 dakika kadar kaynatalım.
Tabağa aldığımız hamurun üzerine tavuğu iri iri didip atalım. Sonra da sosu bolca üzerine gezdirip sıcak servis edelim. Afiyet olsun.