Develi cıvıklısı ; orta yağlı koyun eti, kuru soğan, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, baharat (karabiner, pul biber, kırmızı biber) ve mayalı hamur (maya, un, tuz ile yapılan bir pide türüdür. Cıvıklının ayırt edici özellikleri söyle sıralanmaktadır.
Kayseri’nin Develi ilçesinde yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip pide çeşidi ‘Develi Cıvıklısı’ ilk günden bu yana aynı lezzeti ve özelliğini korumaya devam ediyor.
Cıvıklı Develi ilçesine ait özel tatlardan birisidir. Cıvıklı ismini etin çift bıçak altında kıyılarak yapılması sonucu etin yağınında çift bıçak darbeleri ile erimesi sonucu cıvığından CIVIKLI adını almıştır.
Ayrıca Develi Belediyesi tarafından 2008 yılında “Develi Cıvıklısı” patentini almıştır. İlçemiz merkez lokantalarının yanı sıra Erciyes – Kayseri yolu ve Develi – Yahyalı yolu üzerinde birçok lokantada Develi Cıvıklısı yapılmaktadır.
Develi Cıvıklısı ortalama 240 TL – 300 TL arasında satılmaktadır. Develi ilçesinde bu lezzeti mutlaka tatmalısınız.
Cıvıklı, Kayseri’nin Develi ilçesine mahsus bir pidedir. Hamurun üzerine serilen ve etin satır ile kıyma haline getirilerek ve koyun yağından özel olarak yapılan malzemesinin fırında pişirilmesiyle yapılır. Günümüzde adına etli pide de denmektedir.
